Domaine Fouassier

www.fouassier.fr

La famila Fouassier era una de las 500 familias implantadas en la ciudad de Sancerre en la epoca de la filoxera. Ahora son apenas una decena. Ya son 10 generaciones succesivas que cultivan una superficie de 56 hectareas, plantadas al 80% de la variedad Sauvignon Blanc y al 20% de la variedad Pinot Noir. El 75% del trabajo en el viñedo y en la bodega es manual para respetar el medio ambiente. Las parcelas están vinificadas por separado desde 1980.

Pierre que ha estado a la dirección de la bodega casi trenta años me ha siempre hablado con pasión, serío y respeto de sus tierras. Así ha empezado a orientar la cultura hacia la biodinamia para ofrecer hoy una gama completa de vinos ecologicos. Desde unos años, ha dejado el paso a su hijo Paul, que con la misma determinación perpetua el espiritu familial.

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